食器と調理具 | Genta Shiozawa：塩澤源太のウェブサイト

峠の釜めし

荻野屋の峠の釜めしは、昭和世代には思い出深い駅弁なのではないでしょうか。色鮮やかな具材と出汁で炊いたご飯、ぬく…...

先日、山田工業所の鉄フライパンをリセットしました。およそ四年前に購入し、焦つきも目立ってきたからです。まず、…...

何週間か前のコラムで触れましたが、中国の食材を通販で購入して週末に料理してみました。何度も作っているものや初め…...

最近は家にいることが多くなりました。多くなったというより、常にいるといったほうが適切でしょうか。休日も家にい…...

去年や一昨年くらいから民藝の器を集めるようになりました。主に小鹿田焼や湯町窯などですが、最近はそれらに加えて中…...

黄釉（きぐすり）のまろやかな色合いがあたたかい印象を醸し出す湯町窯のうつわたち。銀座たくみで初めて出会ってから…...

瀬戸焼や砥部焼、水の平焼や布志名焼の湯町窯の器など、ここ最近は民藝の器を集めることが趣味のひとつになっています…...

お洒落でなくても優れた調理器具は無数にあります。業務用の調理器具を作る山田工業所の中華鍋とフライパンもそのひと…...

毎日暑い日が続きます。今年は特に暑さが厳しい気がしますね。寒かった冬を思い返すとありがたいものですが、これだけ…...